kajin44

TOKYO

和食居酒屋女将 / お燗番 / きき酒師 / サケエキスパート / 和ごはん一献 丸屋

tchako(ちゃこ)

好きな日本酒の銘柄:丹澤山・日置桜・稲里・竹雀・杜の蔵・龍勢

埼玉県出身、千葉県育ち。高校卒業後一度は就職をしましたが、海外での生活に憧れて一年ブラジルへ留学。海外で和食と日本酒の人気に触れて、帰国後、調理師専門学校へ入り和食の勉強を、それと同時進行で日本酒の勉強も始め、日本酒きき酒師、調理師の資格を習得。

調理師専門学校卒業後、新潟のリゾートホテル和食勤務、上場企業調理事務勤務、鯨肉レシピ開発、築地場内勤務を経て、結婚を期に主人の営む飲食店の女将を務める。(2008年3月~)

日本酒の美味しさ、楽しさはもちろんの事、気軽に楽しんで頂ける飲み物だということを一人でも多くのお客様に伝えたいと思いお店に立っています。

個人的には食中酒向きのお燗酒が好みです。

不定期で初心者向けの日本酒講座やイベントなどを自店にて開催しています。

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