唎酒師の資格を取得してみました!

2016.3.19

先日、お誕生日を迎えました。
この歳も健康に気をつけて、笑顔の日々となるよう邁進したいと思います!
この一年の目標は静かに胸の内ですが、『SAKE美人』キュレーターとしては何よりこの歳も、日本酒をたくさん飲みたいと思います。(笑)

わたくしごとではございますが、予てから勉強していた唎酒師の資格を取得しました!
日本酒好きが高じて、『SAKE美人』の活動を始動させていただいてから、もっと深く日本酒の奥深さを学んでみたいと思うようになり、手始めに一般愛好家向けの呼称資格である日本酒ナビゲーターの資格を取ってみたのですが、唎酒師の資格はそれよりもはるかに覚える事がたくさんで、少し焦りました。(笑)

なんとか無事に取得することが出来たので、これからは皆さんにどんどん日本酒の魅力を楽しく伝えていけるように、頑張りたいと思います!
認定の手続きを終え、認定証と認定バッジの発行待ちの為、とりあえずデジタル証明です☆

最近では非常に有り難い事に、皆さん私の日本酒好きを熟知して下さって、オススメを教えて下さったり、お土産を下さったりする方が増えました。
本来、私が皆さんにオススメを提案したり、プレゼントすべきであるのですが..(汗)
しかし、皆さんの間にも、生活の中に日本酒旋風が徐々に広まってきている事を身近に感じる機会が増えて、とても嬉しく思います!

早速、この前お土産にいただいた日本酒がとても美味しかったので、皆さんにご紹介してみようと思います。

■ 千葉県の地酒〈立春朝搾り〉の日本酒

日本酒としては珍しい千葉の地酒、「甲子 純米吟醸 生原酒」。

こちらは〈立春朝搾り〉と言って、節分の夜から一晩中もろみを搾り続け、立春の早朝に搾りあがったばかりの生原酒です。
火入れがされていない生原酒で、とてもフレッシュでフルーティな香りがしました。

搾り上がりが2月4日と決まっているので、早すぎたり遅すぎたりしないように管理と技術力が必要で、杜氏さん泣かせのお酒なのだそう。
参加加盟店が直接蔵から持ち帰るものなので、その地元でしか購入出来ないという点も、地域に根付いた春の過ごし方として、地酒ならではの魅力を感じることができますよね。

皆さんもぜひ、お住まいの地元の日本酒を試してみて下さい。

■ ポリフェノールの” 和らぎ水 ”?

日本酒を飲む時は必ずお水を飲む事をオススメします!
このお水は" 和らぎ水 "と言って、アルコール度数の高い日本酒を飲んだ次の日の体調も整えてくれて、お食事も美味しくいただく事が出来るんです。

飲食店では" 和らぎ水 ”をしっかり提供することで、お酒も食事もオーダーが増えるとも言われています。
そのくらい日本酒と" 和らぎ水 "は、大切な関係性があります。
先日行ったお店で、おもしろいな!と思った"和らぎ水"がこちら。

「黒部の名水 ポリフェノール」です!

よく見るとうっすら黄色い色が付いていて、見慣れないパッケージに不安を覚えるのもつかの間、店主に「この水で酒を割ると美味いよ」と言われ、半信半疑で試してみると、とってもまろやかで美味!

赤ワインのイメージのポリフェノールですが、老化の防止、抗酸化作用があって、活性酸素を除去してくれるほか、がん予防、紫外線カットなどもしてくれます。
もともと日本酒にも含まれている成分なので、よりふくよかに味わい深くなるのだと思います。
どんなお酒にも合わせやすいので、日本酒以外のお酒を割るのにもオススメ。

この様に、お酒に合うお水も合わせて提供してくれるお店はかなりレアだと思います。
わたし個人としては、いくつか種類があって、プラス料金になってもいいからお酒に合う好きなお水をセレクト出来るようなお店もあったらいいのになぁ、と思いました。

ちなみにこの「黒部の名水 ポリフェノール」でごはんを炊いても、とっても美味しく仕上がります!
日本酒と合わせて、特別な日や来客の際などに試してみるのもいいかもしれませんね。

bijin30

TOKYO

Writer / Freelance

野口万紀子 [ No.0030 ]

好きな日本酒の銘柄:ロ万・景虎・黒龍

<株式会社 5TOKYO 代表取締役 / イベントディレクター / コラムニスト>

【取得資格】
SSI認定 唎酒師
SSI認定 日本酒ナビゲーター
日本野菜ソムリエ協会認定 パーティースタイリスト

【プロフィール】
イベントディレクター、コラムニスト / 東京都目黒区生まれ。女子美術短期大学卒業。モデル、芸能活動後、外資系アパレルブランド、融資コンサル会社等での経験を経て、株式会社 5TOKYOを設立。『日本酒 × ファッション・アート』をテーマに、5感で感じる日本酒の楽しみ方を提案。ソーシャルメディア「SAKE美人」「HANA美人」キュレーター。

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