鰹節衣の豚コマ肉でヘルシー揚げ焼き一口カツ

2016.3.12

福島県いわき市出身♡栄養士、調理師、ダイエットアドバイザー、フードコーディネーター3級、薬膳アドバイザー全てペティナイフで料理する♡HMH所属縁結び料理研究家♡
吉田理江です♡

毎日アメブロ「縁結び料理研究家吉田理江」のBlogにお料理レシピアップしています!是非Blogにも遊びに来てください!お料理教室、出張お料理教室もしているので気になる方は、Blogにメッセージください♡


今日は、日本酒にぴったりの一口カツのご紹介をさせて頂きます。


鰹節衣が、日本酒に良く合いますよー♡


私のお料理は、とっても簡単なレシピになってます。


何故って?やっぱり今の時代働いている女性も多いからお仕事の日は、手の込んだ料理は、作れないと思うし、働いていなくても子育てをしていたら毎日時間も手間もかかるお料理は、作れないと思うのです。


それと…家の両親は、共働きでした。父は、会社員でしたが、実家が、自営業だったので母は、祖父祖母と仕事をしていた他に自宅で書道教室もしてました。
そして母は、たまに病気でご飯が、作れない時が、あったので幼少時代の私は、簡単なお料理を作っていたのです。

そんな過去もあり子供でも作れる位の簡単レシピを目指しています♡


今の時代、子供もスマホ持ってるもんね♡
小学生とか中学生が、私のBlog見てくれたら嬉しいな♡

調味料もスーパーで普通に手に入る物を使用してます。

私は、サラダ油の代わりに太白ごま油を使用してます。

顆粒コンソメの代わりに無添加洋風だしの素を使用してます。

お砂糖も三温糖や甜菜糖を使っていますが、ご自宅にあるお砂糖をお使い下さい。

どうしても黒糖の方が、美味しいよ!って時は、必ず記載します。

手の抜ける所は、抜き…
ここは、ちょっぴり面倒くさいかもだけど頑張って!ってゆう工程も必ず記載します!

今日もラクチンレシピです♡


わたし!豚コマ肉が、大好きです!!色々なお料理に合うしぎゅーと固めれば、厚みも出るのでとんかつもつくれちゃいます!

とんかつをたべたいな~と思ったのですが、先日購入した豚コマ肉が、冷凍庫にあったのでわざわざヒレ肉やロース肉買うのもなぁーと思いまして…片栗粉をまぶしてぎゅーと成型してました!
普通とんかつは、小麦粉付けて溶き卵にくぐらせパン粉をつけるでしょ?
でもこのレシピは、豚コマ肉に片栗粉が、付いているのでわざわざ小麦粉をつけなくてもOK!薄力粉とお水を混ぜたバッター液にくぐらせるので卵は、使用してません!


卵を使ってないから節約&卵アレルギーの子でも食べれるレシピです!


しかも!衣は、パン粉じゃないよ!鰹節!


じつは、パン粉を付けようと思ったらパン粉が、なかった!ジーザス!

それで鰹節をまぶしてみました!

ほら!私は、鰹節衣のから揚げ風でレシピの女王に出させて頂いた女ですから!笑
しかも揚げ焼きなのでヘルシーです!ソースをつけて召し上がってくださいませ♡ポン酢やお醤油でもグーです!


豚肉は、健康運♡に効果的な食材です♡


薬膳では…


豚肉は、虚弱体質を改善し、産後の養生や倦怠感に効果的な食材と言われています。


豚肉には、脾と胃を補って胃腸の働きを高める作用があり、消化吸収を促して滋養をつけ、胃弱が原因の虚弱体質や体力不足を改善します。


慢性的な疲労の回復に効果的で発育不足や白髪防止にも効果的と言われています。

口や喉の渇き、乾燥肌、髪のパサつき、から咳、声のかすれ、便秘など体の乾燥が、原因の症状を改善します。


本日のメニュー
「鰹節衣の豚コマ肉でヘルシー揚げ焼き一口カツ」


材料
(1人分)
2人分作る方は、材料を倍にしてください。

豚こま肉…100g
塩…ひとつまみ
胡椒…少々
片栗粉…大さじ1


(バッター液)
●水…大さじ2
●薄力粉…大さじ1.5

鰹節…ふたつかみ(10g)

太白ごま油(またはサラダ油)…大さじ1.5



作り方

1.豚こま肉に塩、胡椒をして片栗粉をまぶし、ぎゅっと握るようにして長さ5㎝厚さ1㎝の大きさに成型する。バッター液の●をよく混ぜておく。

2.1のお肉にバッター液をつけて鰹節をぎゅっと押し付ける様に全体によくまぶす。

3.テフロン加工卵焼き用のフライパンに2を入れて油大さじ1入れたら強火にしパチパチ音がしたら弱めの中火で3分焼き、ひっくり返して油大さじ1/2入れて弱めの中火で3分焼く。焼けたらキッチンペーパーをフライパンに入れてフライパンの中で余分な油を取る。



ポイント


●鰹節の量は、目安にして下さい。ぎゅっと押し付ける様に鰹節をつけるとお肉に付きやすいです。


●家庭のコンロによって火加減が、違うので加熱時間は、目安にして下さい。



鰹節衣もなかなかグー♡

日本酒と一緒に是非召し上がって下さい♡

bijin74

縁結び料理研究家

吉田理江 [ No.0074 ]

好きな日本酒の銘柄:獺祭

縁結び料理研究家の吉田理江です。 舞台で日本舞踊やお芝居をしてきましたが、現在は縁結び料理を研究しています。取得免許は、調理師、栄養士、ダイエットアドバイザー、フードコーディネーター3級、薬膳アドバイザーです。 雑誌でレシピ考案させて頂いた経験もあり、日本テレビ!ヒルナンデス!レシピの女王シーズン5第一次予選にも出場させて頂きました!現在は、料理研究家のアシスタントをさせて頂いてます。宜しくお願い致します。

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