忘年会、正月太り解消を酒粕パワーでサポートレシピ集(ただし呑みます)

2015.12.26

昨日はクリスマス、そして怒涛の忘年会シーズン、、、みなさま肥えてますか?肥えてますわよね。ええ、わたくしも冬眠前の熊のようで、あれ?このヒートテック脱げないわ。。。あ、ミートテックだわ、、、という今日この頃でございます。

そんな時期、クリームチーズ、マヨネーズ代わりにノンオイルの酒粕調味料「さかすけ」を使ってカロリーダウン。美味しく食べて呑んで、でもダイエットを助けてくれるレシピをご紹介。

さかすけとサーモンを使ったタルティーヌと、きのこのさかすけマリネのタルティーヌ。フルーティーなすず音と合わせてご機嫌なら、簡単に作ることができるご機嫌な一品。楽天レシピに投稿しましたので下記リンクからどうぞ。

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990030878/

さかすけは酒粕を乳酸菌で再発酵しているので通常の酒粕よりもこくと酸があります。これがクリームチーズ、ヨーグルトと似ており、こういった洋の料理にクリームチーズ代わりに使えてご機嫌。

マヨネーズ不使用、さかすけコールスロー
マヨネーズ不使用、さかすけコールスロー

料理名:さかすけコールスローサラダ
作者:酔いどれんぬ

■材料(2人分)
キャベツ / 160g
玉ねぎ / 30g
人参 / 60g
サカスケ / 大匙1杯
塩 / 少々
黒胡椒 / 少々
蜂蜜 / 小匙1杯
EXヴァージンオリーブオイル / 小匙1杯

■レシピを考えた人のコメント
酒粕を乳酸菌で発酵させた超発酵食品の「さかすけ」マヨネーズ代わりにも使えるこちらを使ってヘルシーコールスローサラダ。

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マヨネーズ代わりにコールスローサラダに使えばノンオイルなのでカロリーダウン。

萩の鶴おりがらみの酸、おりがらみからのクリーミーなたっちの舌触りがコールスローサラダと合わせてご機嫌です。

簡単ヘルシー、さかすけでタンドリー厚揚げ
簡単ヘルシー、さかすけでタンドリー厚揚げ

料理名:さかすけでタンドリー厚揚げ
作者:酔いどれんぬ

■材料(2人分)
厚揚げ / 1/2枚
アボカド / 1/2個
さかすけ / 大匙2杯
カレー粉 / 小匙1杯
塩 / 小匙1/2杯

■レシピを考えた人のコメント
クリスマス、忘年会、そしてお正月!太ることに事欠かないこの季節にお勧めの、厚揚げを使ったヘルシーなタンドリーチキン風の一品です。

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ヨーグルト代わりに使えばタンドリーチキンもヘルシーに。

チキンを厚揚げに変えればさらにヘルシー。食べる美容液のアボカドと合わせて食べればさらに美酔う効果を高めてくれます。

スパークリング日本酒もよいですし、燗酒もお勧め。

ヨーグルト代わりにグラノーラにかけ、蜂蜜といただくとヘルシーな朝食に。ただし、酒粕ですのでアルコールが含まれているので、お車に乗る前に食べちゃ、ダメ、絶対!妊娠中の方もご注意を。

サンドイッチにフライに、さかすけタルタル
サンドイッチにフライに、さかすけタルタル

料理名:さかすけタルタル
作者:酔いどれんぬ

■材料(2人分)
ゆでたまご / 1個
さかすけ / 大匙1杯
塩、黒胡椒 / 少々
パセリ(あれば) / 少々

■レシピを考えた人のコメント
酒粕を乳酸菌で再発酵させた「さかすけ」をマヨネーズ代わりに使ったノンオイル、乳製品不使用のヘルシータルタルソース。フライ、ソテーにつけても美味しいですよ。

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マヨネーズっぽいのでタルタルソースに使えるのでは?と試してみましたが、これ、酔いですよ~。卵の感じがでるので酒粕っぽさが薄まり、クリーミーで食べやすいです。サンドウィッチはもちろん、牡蠣フライ、サーモンソテーなどにつけても美味しいと思います。お試しあれ!

クリームチーズ代わりに塗って、煮りんごと蜂蜜でタルティーヌ、なんて楽しみ方もできます。

http://www.kikusui-sake.com/mariage/sakasuke.html

美味しく食べて呑んで、無理なくダイエットしていきましょうね。。。わたくしも正月太り前に、今年の脂肪、、、今年のうちに。。。

それでは皆様、酔いお年を!

kajin15

TOKYO SYUTOKEN TOHOKU KOUCHI

日本酒ナビゲーター,お燗名人,酔画師

酔いどれんぬ

好きな日本酒の銘柄:文佳人、萩の鶴、土佐しらぎく、安芸虎、乾坤一

秋田の母と京都の父の間に生まれ、米処宮城で育った生粋の日本酒好き。

作って呑んで、旅して呑んでをモットーに、肴を作って呑む日々。カフェで日本酒、肴を提案する傍ら、現在楽天レシピの公式アンバサダーとしておつまみ名人担当。作成肴レシピ数3000超。簡単居酒屋、バル料理はもちろん燻製料理も作成。

日本酒って美味しいだけではなく、楽しいをモットーに日本中を旅して新しい魅力を発見。呑んで描く、酔画師の一面も。

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