今日使える、簡単オードブルと酒いーつレシピ

2015.12.24

メリークリ酒マス!

本日はクリスマスイブですね。サンタさんがくるどころか姪におばさんたしなくてはならない年になりましたが。そこはそれ。

昨日はクリスマスイブイブでおうちクリスマス日本酒女子会をいたしました。それに出しました。今日使える簡単クリスマスオードブルとスイーツレシピをご紹介。

うちバル、いちごのブルーチーズ白和え
うちバル、いちごのブルーチーズ白和え

料理名:いちごのブルーチーズ白和え
作者:酔いどれんぬ

■材料(2人分)
いちご / 6個
白和え衣 / 大匙4杯
ブルーチーズ / 大匙1杯
さかすけ(酒粕) / 大匙1杯
ピスタチオ / 大匙1杯
塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
火を使わずに簡単にできて日本酒、ワインにあうご機嫌オードブル。クリスマスカラーでクリスマスオードブルにもお勧めです。

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火を使わずに簡単にできて苺とピスタチオのクリスマスカラーがご機嫌な一品。あわせたお酒は杜の蔵のスパークリング。しゅわっとしたスパークリングワインを思わせる味わいが苺とご機嫌なのでした。

そしてこちらにクリームチーズ代わりに使ったのが、酒粕を乳酸菌でさらに発酵させたという酸味がすっきりしつつクリーミーな菊水の酒粕「さかすけ」
http://www.kikusui-sake.com/mariage/sakasuke.html
美味しいだけではなく、酒粕パワーと乳酸菌パワーをとることができて、美肌、美腸になるべく手助けをしてくれるスーパー調味料。美味しく食べてきれいになれる、ご機嫌な調味料です。柔らかいので板粕のようにほぐして使わなくて良いのもうれしいところ。

うちバル、サーモンとアボカドムースの前菜
うちバル、サーモンとアボカドムースの前菜

料理名:サーモンとアボカドムースの前菜
作者:酔いどれんぬ

■材料(2人分)
サーモンの刺身 / 4枚
【マリネ】EXヴァージンオリーブオイル / 大匙1杯
【マリネ】ハーブ塩 / 小匙1/2杯
【ムース】アボカド / 1/2個
【ムース】生クリーム / 50cc
【ムース】さかすけ(又はヨーグルト) / 小匙2杯
【ムース】塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
サーモンとアボカドを使った簡単にできて白ワイン、シャンパンはもちろん日本酒もご機嫌な前菜です。

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昨日大好評だったアボカドムース。こちらも火を使わずにちゃちゃっと作ることができますのでお試しあれ。
サーモンはスモークサーモンを使っても美味しいですよ。こちらもさかすけ使用。クリームチーズ、サワークリームの代わりに使えばカロリーダウン。

ワインはもちろん、フルーティー&フレッシュな日本酒の新酒と合わせてどうぞ。

そしてデザートにはバニラアイスに凍らせた梅の宿のあらごし桃のお酒をシャーベットとしてかけて。いつものアイスがお洒落にパワーアップ。さらにお酒が進んでしまう一品。

っと簡単なオードブルで素敵なイブをお迎えください。メリークリ酒マス!

kajin15

TOKYO SYUTOKEN TOHOKU KOUCHI

日本酒ナビゲーター,お燗名人,酔画師

酔いどれんぬ

好きな日本酒の銘柄:文佳人、萩の鶴、土佐しらぎく、安芸虎、乾坤一

秋田の母と京都の父の間に生まれ、米処宮城で育った生粋の日本酒好き。

作って呑んで、旅して呑んでをモットーに、肴を作って呑む日々。カフェで日本酒、肴を提案する傍ら、現在楽天レシピの公式アンバサダーとしておつまみ名人担当。作成肴レシピ数3000超。簡単居酒屋、バル料理はもちろん燻製料理も作成。

日本酒って美味しいだけではなく、楽しいをモットーに日本中を旅して新しい魅力を発見。呑んで描く、酔画師の一面も。

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