五十嵐酒造さんへ酒蔵訪問

2015.11.21

埼玉県飯能にある蔵元 五十嵐酒造さんへ酒蔵の見学をさせていただきました!

穏やかに流れる小川のすぐ側にそちらの酒蔵がありました。

まずは大きな蒸し器を見せていただき、麹担当の田中さんよりご説明を受けながら、麹を試食させて頂きました。

ほくほくとした、栗のような優しい甘さがありました。

麹をつくる部屋では、温度管理が徹底されていて、泊まり込みで2〜3時間おきに麹菌を見守るという大変な作業。
布団に大切に包まれていて、まるでお母さんが赤ちゃんを面倒見ているような感じでした。

その次は酒母の部屋へ。
仕込みの時期の異なる6つのタンクが順番に並べられていました。
味見をさせてもらうと、酸味のある独特な味でした。

そして、仕込みタンクが沢山ある上へ上がらさせていただきました。

びっくりしたのが、年に1度お客さんを招待して、こちらでクラシックコンサートを行うそう!
きっとタンクの中のお酒もクラシックの音色を聴いて、味もさらに美味しくなっているのではないでしょうか?

最後に瓶詰めまでの工程を見させていただきました。

お酒が1から作られる工程が見られて、本当に貴重な体験をさせて頂きました。
大好きな日本酒なだけあって、興味津々で聞いていましたw

ご案内頂いた太田さんともパチリ☆
ありがとうございました!(p^ω^q)

bijin70

渋谷、麻布、表参道、銀座

デザイナー / Tiare Scherer

SchererSylvia [ No.0070 ]

好きな日本酒の銘柄:黒龍 しずく、〆張鶴、飛露嬉、上善如水、十四代

オーストリアと新潟のハーフのシルビアです♪ 普段はアパレル系のデザイン、パーティー会場のスタイリング、モデルなどをしています。 昔から日本酒が大好きで、良く飲み歩いています♪ まだ日本酒は勉強中ですが、美味しいお酒、おつまみなどを紹介していけたらと思っています。

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