時代を先取りイカキドリ、風の森呑み比べ会+ホットサンドパーティー

2015.11.14

今をときめく若手日本酒と言えば秋田の新政さんですが、東の新政、西の風の森と個人的には思う、新時代日本酒のホープ、風の森さんの呑み比べイベントに昨日参加いたしました。

ずらっと8種類を呑み比べ。
αタイプ1からはじまり、純米吟醸雄町、しぼり華のきぬひかり、山田錦、大吟醸などなどどれも無加圧搾りなのでぴちぴち微炭酸で白ブドウ、マスカットを思わせる透明感あるフルーティーな味わい。いや~ほんと、和食処はもちろん、日本にあるイタリアン、バル、フレンチにぜひおいていただきたいワイン感覚でも楽しむことができる日本酒です。

中でも、風の森さんと言えば「笊籬採り」。何やら昔ながらの道具を使ってお酒を絞っていそうですが、、、違います。風の森の油長酒造さんが独自に開発した日本酒の絞り方で無加圧で、かつ空気に触れさせることなく絞ることができるという、、究極的に雑味をつけない独自の機械を使った絞り方なのです。

それもあって絞りあがった日本酒は驚くほど臭みがなく、けれども旨みはしっかりありまして、、、

かぼちゃのホットサンドともマリアージュ。


どこの世に、、、お酒の会にホットサンドメーカーを持っていく女がいるかというはなしで。。。

ええ、持っていきました。そして作りました。できたてのホットサンドは最高。とろ~っとチーズがとろけます。そしてこんな洋風つまみ、ピンチョスに風の森は実にあうのです。

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990030722/

パンプキンサンドのレシピはこちら!

続きましては会社に行く前に仕込んだ鯖のリエットを使って。どこの世に、、、会社に行く前に鯖のリエット作っていく女がいるかというはなしで。。。

ここにいるからできるわけです。

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990030723/

お試しあれ!

そしてデザートには

コンポートにしておいたりんごを並べ、シナモンシュガーをふって

ホットサンドフルコース。パーティーにもお勧めです。

あ、鮭の白子の燻製も作っていきました。こちらと林檎のホットサンドのレシピは後ほど。

新時代の日本酒と新感覚の肴、ぜひマリアージュさせてみてください。
週末ブランチにお勧め、週末は朝から昼から夜まで日本酒を。

とにもかくにも。

昨日は酒佳人である遥さんと久美子さんもいらしておりまして、愉しく華やかな夜でした。

良い酒あるところには酔い女が酔ってくる。ういー。

kajin15

TOKYO SYUTOKEN TOHOKU KOUCHI

日本酒ナビゲーター,お燗名人,酔画師

酔いどれんぬ

好きな日本酒の銘柄:文佳人、萩の鶴、土佐しらぎく、安芸虎、乾坤一

秋田の母と京都の父の間に生まれ、米処宮城で育った生粋の日本酒好き。

作って呑んで、旅して呑んでをモットーに、肴を作って呑む日々。カフェで日本酒、肴を提案する傍ら、現在楽天レシピの公式アンバサダーとしておつまみ名人担当。作成肴レシピ数3000超。簡単居酒屋、バル料理はもちろん燻製料理も作成。

日本酒って美味しいだけではなく、楽しいをモットーに日本中を旅して新しい魅力を発見。呑んで描く、酔画師の一面も。

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