亭主こだわりの日本酒と、スカイツリーの側で蕎麦♪〜前編〜

2015.7.22

先日は、千駄ヶ谷日本酒応援団の日本酒セミナーでお会いした方のお誘いで、
『手打ち蕎麦 日本酒 山介』さんにお邪魔致しました!

「本所吾妻橋」駅 A0番出口真ん前という、迷うことなく帰れるお酒好きにはありがたい立地!

店内は、純和風の落ち着いた雰囲気。

お酒好きが集まったところで、この辺りはアサヒビールのお膝元という事で、
まずはビールで乾杯!

つづいて、前菜。トウモロコシの羊羹や、もずく色鮮やかで、どれも美味しかった〜

最初の日本酒は、日本酒スタイリストの方が選んで頂いた
純米吟醸 雄町「鍋島」です。華やかな香りで飲みやすく、一杯目に最適なお酒でした。

その日は6人で1種類を2合づつ頼んだんですが、さすが皆さんお酒好きともあって
ペースが早い 笑
すぐに飲みきり、続いては私の好きな「風の森」(秋津穂 純米大吟醸)を見つけちゃったので注文♪
超硬水で、地元の契約栽培米「秋津穂」を全量使用しています。
超低温で長期間発酵を進めているのが特徴的です。
洋梨のような甘い香りで、口に含むとお米の旨味が広がり、余韻が続くお酒です。

続いては、「吟麓 ぎんろく」(純米吟醸 生酒)
こちらは高知県産米「吟の夢」を使い、酵母も土佐の酵母を使用しています。
すっきりとした飲み口で、きれいなバランスの取れたお酒でした。

日本酒好きが集まれば、話も盛り上がりお酒もすすむ。
皆さんお強いです!

と、ここまでは前半戦!
長くなりそうなので、次回後半戦で〜〜〜♪

kajin12

TOKYO

八千代酒造合名会社 5代目女将

蒲久美子

好きな日本酒の銘柄:日下無双、協会八号酵母、風の森、鷹長、新政、結人、もちろん八千代も🎶

◆山口県萩市(旧むつみ村)出身。
創業明治20年【八千代酒造合名会社】の、三姉妹長女として生まれる。

小さい頃は、蔵の中でかくれんぼをして遊んだり、瓶詰めのお手伝いをしていました。
麹室の中の香りが好きです。

高校卒業後、、、東京の大学に進学。
栄養士、サプリメント管理士の資格を取得、病院と保育園に勤める。
30歳を機に、このまま日本酒文化を途絶えさせるのは良くないと感じ5代目を継ぐと決意。

  現在は、東京を中心に飲食店さんで『八千代の会』を不定期ですが開催しています。イベント情報はFBやこちらのサイトでも告知していきます。

萩の山里で造っている小さな蔵ですが、自社田で作っている減農薬の山田錦と、昔から流れる井戸水『農醸一貫』をテーマに自分達でしか醸せないドメーヌ蔵を目指していきたいと思っています。

私自身も、日本酒はもちろん酒類全般大好きなので、「SAKE美人」のサイトを通じ、日本酒を嗜む楽しさや、日本酒の魅力を発信して、少しでも興味を持ってもらえる人が増えたらいいなと思っています。

どうぞ、宜しくお願い致します。

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泡わわわ〜〜🎶

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