韓国好きもビックリな日韓発酵食品の融合~(*´∀`)

2017.11.25

先日八海山・千年こうじやさんが主催されるキムチ作りセミナーに参加してきました(^-^)/
以前にも開催されていましたが大人気でその時は参加出来ず…😢
今回やっと参加出来ました💦
川崎にあるおつけもの慶さんが講師で来て下さり丁寧に教えて下さいました❗

すでに白菜を塩漬けして下さってるのでヤンニョムと言われる合わせ調味料を塗るだけで簡単にキムチが作れるよう準備して下さってました😌
そして今回はこのヤンニョムの中に塩麹や甘麹を入れる八海山・千年こうじやスペシャルバージョン❗
日韓融合のからだにもお肌にもうれしいキムチになりま~す✨

韓国ではこの時期に1年分のキムチを漬けるキムジャンと言う文化がありまして、食堂や家庭ではお母さん達が大量にキムチを漬けているんです。
私も料理教室やキムジャンイベントで何度かキムジャンした事があるので手際が良いとお褒めの言葉を頂戴しました~🎵


そしてこんな感じに出来ました~⤴
3~4日で食べれますと言われてますが熟成したキムチが好きなのでもう少し長くおいてから頂こうと思います❤

キムチ作りが終わるとキムチを使ったお料理とお酒のペアリング体験❤
美味しいお料理がたくさん並びました🎵

乾杯酒はこちらのスパークリングタイプの八海山を✨
甘さが控えめでさっぱりタイプのスパークリング清酒なのでお食事にとても合います😉
東京オリンピックに向けて乾杯酒になるべく頑張っていらっしゃるそうですよ~💕

bijin178

TOKYO/KOREA

日韓酒文化交流会役員/ジュニア野菜ソムリエ/雑穀エキスパート

kobayashimaki [ No.0178 ]

好きな日本酒の銘柄:寺田本家 五人娘・香取 末廣酒造 春玉の白 天鷹酒造 有機純米天鷹スパークリング生酒

日韓酒文化交流会の役員をしておりますmakiと申します。 とにかくお米が好きで日韓のお米を醸しているお酒の日本酒とマッコリを担当しています。 私と日本酒の出会いは「からだの中キレイになる」学んでいた時に出会った自然酒でした。 食べ物はもちろん醸しているお酒もインナービューティーツールの一つと考えています。 特に生もとや菩提もとの日本酒が好きで良く飲んでいます♡ 酒粕も甘酒も大好きです♡ 日本酒に関してはまだまだ勉強中ですがよろしくお願いします♪

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