☆酒の穴にハマる☆

2017.6.4

6月に入りましたね♪

週末は植林活動に参加してきました~🌲

自分より大きい🌲
環境大事!
自分はどこへ向かうんだろうとたまに思ったりします(´ω`)わら

さておき、先週の話ですがちょろりと日本酒🍶🇯🇵
お久しぶりな和田さんと銀座にある
【酒の穴】
に行きました♪

酒の穴にはいった方がいい!と坂本さん素敵だから!と話は以前から聞いていたのですがやっと行けました◎
銀座三丁目にある【酒の穴】
酒の穴という名前から連想できるようなひっそりと地下に位置しています( ^ω^ )♡

店内は銀座!!って感じより老舗の落ち着いた雰囲気が入り口から始まり、地下に降っても地下とは思えない上品さがにじみ出ている✨
お燗道具が机にくみこまれている…!

なんともレトロ感満載(*´-`)

いやー、、和田さんが行く前から期待値あげるから期待はしていたけれど帰る頃には私…感動してました🙌
なので今回も長くなるかと思います。笑


お店を構えて20年。店主の坂本さんのことを私が語るのはもったいないお方。
そんな坂本さんが日本酒をお任せで持ってきていただきました♡
まずはこの3種類から⬇︎

3種類飲ませていただいてその中から私が選んだのは‥

【千峰 夏 天青純米吟醸】
-熊澤酒造-(神奈川県)

ライトな口当たりに軽快なキレの良さが特徴的でした◎
夏酒って感じですいすいと夏だからごくごくと飲みやすい🌻🍶
最初に頂くあっさりな日本酒だな~という印象。

なめろうと相性いい…!🍴
白米が欲しくなる(*´-`)
なめろうとトマトのコラボレーションに私はびっくりしましたが…🍅
予想外に美味しかった♬

続いての日本酒は⬇︎

どれもこれも気になる😳🌸
この中から選んだのは…

【田光 純米酒 槽搾り】
-早川酒造-(三重県)
早川酒造は父・母・息子のたった3人だけで150石の酒を醸しているところです🍶
1回火入れタイプでじっくり1日かけて槽搾りしているので濃醇な旨味のあるお酒です( *´ `*)
この時に出てきたお料理があぶり鯖、バーニャカウダー、だし巻き卵🍳

あぶり鯖は一度蒸してからあぶっているそうで旨みが増しているとのこと🙌
あれ…バーニャカウダーもだし巻き卵も…旨みのある料理…
最初の日本酒から感じていた疑問がそわそわ(゜_゜)💫
坂本さんもしかして出てくる料理に合わせて日本酒持ってきてくれている??と🤔
しかも3つの中からどれ選んでも出てくる料理と楽しめるようになってる気がして🤔💫
持ってきてくれる3種は属しているところが似ているけど坂本さんから言わせたら「同じレール上にいるけど持っている幅がそれぞれ違う」とのこと😳🙌

ふかーーーーーーーーーーいいっ!
まだまだ自分にはわからないところだ。

深みと旨み堪能させていただきました🙈💓
うまく言葉にできないけど旨みの基礎学んだ気がします✒︎


次は「肉じゃがだすよ~」と持ってきてくれたのはこの日本酒たち⬇︎

どれも当たりなのは間違いない!
その中から⬇︎

出雲麹屋という名前の由来は
「麹屋は石原家の屋号。常に商家としての原点を見つめ、謙虚に、質素に酒造りに徹するという意味を込めて命名」

直汲み・にごりの2種類あるようですがなかなかにごりを知っている人は少ないのでは??と坂本さんがおっしゃっていました。
渋みなく甘みと酸が舌の上でシュワっと弾けるにごり酒!!お肉料理に合わせたいと思う日本酒でした🍖

これは坂本さんが言っていた肉じゃがに合いそう!というか揚げ物系も絶対合う!🤔
そして出てきた肉じゃがにビックリ。

これ…コロッケだ 揚げ物だ!笑
すごい 肉じゃがを揚げる発想なかったそして美味しい🙈❤️

最後に蟹の混ぜご飯を頂いていたら🍴
坂本さんから無言ですすーっとグラスがでてきて。

タイミングで水かな?なんて思いながら飲もうと思ったら🤔
これは…なんとも高い吟醸香!!💫💫🌸
も、もしかして、、このご飯に合う日本酒を…?🙄
肉じゃがに合わせていただいた王祿はごはんと合わせたときご飯の味がいまひとつ、薄く感じていたんです。
まさかと思っていたらホントにすごいよ坂本さん…!
上品な鼻に抜ける吟醸香がまぜご飯のかにみその旨みを底から引っ張ってくるように味がこんなに変わるなんて✨
ホントビックリして感動して15分ぐらいホント凄い!を連呼してしまった 笑
合わせる日本酒でお料理の味がこんなにも変わるのに感動😭🎀
極上のマリアージュでした♪

坂本さんに感動したことを伝えたらさらりと「栃木のお酒です」と。
まって。そこ意地悪しないで教えてほしーーーーーーーい!!!!!!笑
初めて伺ったお店で心奪われてしまった。笑

最後にお口直しに甘酒もいただいて🌸
最初から最後までホントなにが隠れているか探しながらの時間で楽しかった♪


帰り際に「さっきの日本酒どこのですかー😭涙」
と伺ったら笑顔で
「鳳凰美田№14」
だと教えてくれました✨
くぅぅぅぅぅー!!
さらりと笑顔の坂本さん…かっこよかった💫

酒の穴にすっぽりはまってしまったいとみゆでした🙈💓

bijin76

TOKYO

organicマニア

いとみゆ [ No.0076 ]

好きな日本酒の銘柄:as if.

2017年も米進! 日本酒極めていきます♡(・∀・)‼︎ 日本酒を通じて出来たご縁をひとつひとつ大切に✩°。⋆ インスタは少しずつ日本酒の事も載せれるようになりました( ´ ▽ ` )ノ

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