濃厚な酒粕風味が絶品~✨

2017.4.28

日本酒を飲む方なら誰でも知ってる酒粕。
醪を絞った後に残るのが酒粕ですね。
皆さんもご存知の通り酒粕には多くの栄養素や酵素が含まれていて健康や美容にいい❗
粕(カス)なんて言うのが恐れ多いくらい😣

実を言うと私は子供の頃は酒粕がまったくダメで祖母が冬になると酒粕から作る大量の甘酒を一口も飲めないくらい苦手でした😢
それが今では板粕をそのまま食べたいくらいに大好きに(笑)
そんな酒粕好きな私が酒粕を使った料理をご紹介していきたいと思います🎵

今回は銀座にある風見さんの酒粕濃厚そば🍜
銀座の路地にひっそり佇むお店(ひっそり過ぎて探すのに苦労しました💦)

小料理屋かと思わせる清潔で美しい店内✨
意外と男性のお客様がほとんどでした。

ほどなくして🍜到着~😚
スープがトロっとしていて濃厚なのが見ただけで伝わってきます❗
スープは魚介のお出汁が効いた上品なお味。
酒粕の風味も結構きます🎵
酒粕好きにはたまらな~い😍
ラーメンなんて普段ほとんど食べないのにこれは又、食べたい❤
強くオススメしますよ~😆
中太のストレート麺に濃厚なトロトロのスープが良く絡みます。

具材は半熟卵、チャーシュー、ネギ、小松菜、海苔のラーメンの定番から三つ葉、栃尾揚げなど和食の食材まで…
栃尾揚げがスープを吸って美味しい😊

薬味もバラエティにとんでいて色々な物がありました❗
千鳥酢、生姜、青唐辛子味噌、胡椒、一味唐辛子、山椒も~。
今回はプレーンで食べたくて薬味を入れませんでしたが次回はちょい足しして味変化を楽しみたいです🎵

酒粕好きさんはぜひ行ってみて下さいね~✨

bijin178

TOKYO/KOREA

日韓酒文化交流会役員/ジュニア野菜ソムリエ/雑穀エキスパート

kobayashimaki [ No.0178 ]

好きな日本酒の銘柄:寺田本家 五人娘・香取 末廣酒造 春玉の白 天鷹酒造 有機純米天鷹スパークリング生酒

日韓酒文化交流会の役員をしておりますmakiと申します。 とにかくお米が好きで日韓のお米を醸しているお酒の日本酒とマッコリを担当しています。 私と日本酒の出会いは「からだの中キレイになる」学んでいた時に出会った自然酒でした。 食べ物はもちろん醸しているお酒もインナービューティーツールの一つと考えています。 特に生もとや菩提もとの日本酒が好きで良く飲んでいます♡ 酒粕も甘酒も大好きです♡ 日本酒に関してはまだまだ勉強中ですがよろしくお願いします♪

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