♡泉橋酒造酒蔵見学♡Osakeスクール

2016.9.27

いとみゆです(・∀・)♡

日本酒造組合中央会の【女性のためのOsakeスクール】に参加してきました🙌

今回はいざ!遠方へ😤

「泉橋酒造 酒蔵/酒米田んぼ見学」
初めての海老名( ˆ ˆ )/✨

海老名駅からバスで3つ先の【今泉】
蔵見学をさほどしたことはないですが、蔵ごとに扱ってる機材も手順工程もポリシーも全く違う‼︎✨
だからいろんなところでいろんな角度から見てみたいな(・∀・)☘

天気もここ1週間ずーっと雨で☂️
お出かけするには残念な天候ですが雨は好きです( *´ `*)

6代目 橋場社長の挨拶からスタート🙋

お米の6パーセントしか日本酒になってない現状🤔
これを10パーセントに持っていけたらすごくない?✨
お米の1キロ食べるより日本で飲んだ方が量も少ないよね〜〜😋
など面白さ溢れるご挨拶でした🤗❤️

スクールの中では副杜氏の寺田さんがナビゲートしてくださいました◎✨
農業と酒造りは昔は切り離されてたけど、やっぱり酒造りはお米から始まる!😤
そこからこだわりたい!
農業から酒造りまで栽培醸造蔵として取り組まれてる泉橋酒造🍶

熱意もたくさん伝わってきました!🔥

泉橋酒造の歴史は160年も続いてます✨
モットーは米作りから◎
そして純米酒一本で造っています。

精米も自身の蔵で行っているのもこだわりの1つのようです✨

Q:なんで酒造りは米作りからなの?
→答えはいい日本酒を作るためには健康的なお米から作られるから☘
もちろん土作り、精米しやすい米、あとは低農薬、無農薬を目指すこと✨

精米でできたぬかを使って除草したりしているのをきいて無駄がないなと感じました😳
神奈川の給食でも使われてるようです♡
無駄がないって素敵✨😋

寺田さんが細かくそしてわかりやすく自身の解釈も織り交ぜて話してくださり本当に楽しくて理解がました時間でした🤗

日本酒ってなんだろう?🍶
の根本を紐解いてくことできっと相手にも深く伝わるんだなと思いました(*´∀`*)

杜氏の名前の由来もまさかこういうことだったとは‥!💦

講義も終え、酒米田んぼの見学へ🌾

すごい土地で(土価とかいろんな意味で)作られてるんだなぁと😳
一面に広がる300坪を一枚にするとやく400枚もの酒米でこの景色が色づいてます☘

私はついた時からなんでか彼岸花が目につく😳‼︎

寺田さんにお伺いしたところ、昔から酒米の田んぼには彼岸花が咲くんだよーと。
なんでかはわからないみたいですが‥💦
泉橋酒造ではその彼岸花が咲いてないと米作りとして成り立たないくらい隣り合わせに大切にしてるとのことでした😊💓

去年よりも今年は綺麗にたくさん咲いてるって伺ってこういうタイミングでこれてよかったなぁと思いました💓
まるで酒米の実りを教えてくれてるかのようで◎🌾

酒蔵見学もしましたよ🙆

本当事細かくたくさんの事を教えて頂いたのですが全て語っては逆に良さも伝わらないかと思いまして‥💦
是非みなさんが実際に足を運んで聞いてほしいです🙌🎀

初期の精米機を見せていただきました◎

昔の精米の仕方から今の精米になった過程を教えて頂きました☘
手搗き→足踏→水車→精米機
ほんと歴史を感じます✨

初めて製麹室に入りました🙋

ひとつひとつ手作業の良さ、機械との付き合い方等なんだか考えさせられる時間でした😌

見学終えたらごはんごはん😁🍴
つまみって聞いてたけどこれをつまみというならばかなり豪華✨😳

泉橋酒造直営レストラン『蔵元佳肴 いづみ橋』
こちらの料理長に作って頂いた手料理を頂きました✨

お料理と日本酒のマリアージュ楽しまないとせっかくの肴がもったいないですね🤗
ちょっと今回は試みてみたものの空きっ腹で食に走ってた部分もありまして💦

意識するのは難しい‥💦
少しずつ変えなければ🔥

先輩方はテイスティング中も勉強!
寺田さんもずーっと私たちに付き合って教えてくれてました😊
こういうときに学びは増えますよね☘
というか学んだ後の日本酒は格別に美味しい♡✨

呑んだ種類はこちら⬇︎

◆とんぼスパークリング微発泡純米にごり酒
◆純米大吟醸いづみ橋とんぼラベル 生酛雄町
◆純米酒 夏ヤゴ13 生酛
◆純米酒桃色黒とんぼ生酛
◆純米酒秋とんぼ生酛 山田錦
◆純米酒秋とんぼ 楽風舞

スパークリングも美味しかった♡

最近いろんなスパークリングが出てきてて日本酒を苦手だなって思っている女性もわりかし飲みやすいジャンルですね😋♡
どんどん出て味わってほしいです◎

桃色黒とんぼや秋とんぼは冷よりお燗にした方が旨みが増して美味しかった🍶✨

いろいろ飲んだ中で私の一番はこちらの⬇︎

山田錦錦を使用し、生酛で醸した純米酒です◎
もちろんどの種類もお料理に合ったのですが‥夏ヤゴ13が一番合ったなぁと✨
特に秋刀魚の黄金煮には格別に💓
さっぱりしてるからか料理を引き立ててくれる食中酒でした🙌

なんで夏ヤゴ13なのかというと、赤とんぼは13回脱皮するからとのこと😳
アルコール分13と合わせてその名にしたそうです♡

そして目玉はこちらです⬇︎

【しぼりたて 楽風舞 純米生原酒】

 楽風舞(らくふうまい)は、今年の初めに全国で登録されたばかりの新しい酒造好適米で、良食味品種である「どんとこい」と酒米品種「五百万石」を交配したものです。
 その新品種をいち早く地元で栽培し、今年の新酒として紹介させて頂いております。

 新たな泉橋酒造の一歩、楽風舞のデビュー作です!!!!!

 透明感のある香味が特徴の辛口のお酒です。【限定品】

酒米の種類も少しずつ覚えてきてる今日この頃🙋
新しい酒米に出会いました🤗
まだ楽風舞を使用している蔵は2つだけみたいで貴重な一本でした♡
お燗にした中ではこの楽風舞が一番甘みが出てコクも感じて好きでした🙌

みなさん見つけたら是非ご賞味ください(・∀・)


最後に頂いたのは、名前が面白いこちらのの梅酒⬇︎

酒米は【山田錦】と小田原の梅【十郎】で出来てる梅酒なので【山田十郎】🤗❤️

梅の味がしっかりと出ててストレートで頂きましたが本当ストレートが一番美味しいかも😳

短い時間でしたが有意義な時間を過ごしました♡

また足を運びたい蔵がひとつ増えました🙆💓💓

残念な事は『和酒で乾杯!フェスティバル』に間に合わなかったこと‥orz

今週は島田律子さんの女子会イベントに参加します😳💓

bijin76

TOKYO

organicマニア

いとみゆ [ No.0076 ]

好きな日本酒の銘柄:as if.

2017年も米進! 日本酒極めていきます♡(・∀・)‼︎ 日本酒を通じて出来たご縁をひとつひとつ大切に✩°。⋆ インスタは少しずつ日本酒の事も載せれるようになりました( ´ ▽ ` )ノ

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